Sopes

Sopes con tinga de pollo.

•                                        Receta sirve: 16 aperitivos
• Tiempo de preparación30 min
• Tiempo de cocción55 min

INGREDIENTES

• 2 tazas de masa harina
• 1 1/3 tazas de agua
• 1 cubo de de Knorr® MiniCubo de Cilantro desmoronado
• 1 caja (10 oz.) de granos de elote congelados, descongelados y escurridos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 calabacita verde mediana, picada
• 4 onzas de chorizo, finamente picado
• 8 onzas de pollo cocido deshebrado (aprox. 2 tazas)
• 1 frasco (1 lb. 8 oz.) de Ragu® Sauce
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 4 onzas de queso fresco desmoronado

PREPARACIÓN

• Combine la masa harina, el agua tibia.
• En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, cocine el elote hasta que dore, unos 8 minutos; sáquelo de la sartén y póngalo a un lado.
• En la misma sartén, caliente el aceite y fría la calabacita hasta que esté suave, unos 4 minutos. Agregue el chorizo y fría hasta que se dore. Añada el elote y el pollo y cocine por 2 minutos. Agregue la salsa y deje hervir. Baje la lumbre y cocine por 5 minutos o hasta que espese. Agregue el cilantro, revuelva y manténgalo caliente.
• Haga 16 bolitas con la masa y cúbralas con plástico.
• Aplane las bolitas para formar discos de 3 ½ pulgadas cada uno. En otra sartén, cocine los discos a fuego medio por 1 minuto en cada lado. Déjelos enfriar un poco. Pellizque con los dedos las orillas para formar los sopes. Regréselos a la sartén y cocine por 2 minutos o hasta que la masa esté firme y bien cocida. Manténgalos calientes.
• Para servir, cubra los sopes con la mezcla de salsa y ponga encima el queso fresco. Adorne, si lo desea, con más cilantro.

• CONSEJO: El relleno también puede usarse sobre pizza, para rellenar burritos ó como dip con totopos de maíz.